Présentation de BIOVAL PROCESS

Bioval Process est une start up créée, en Juin 2010, avec l'appui de l'INRAE et plus particulièrement de l'UMR GMPA (INRAE Grignon) devenu Sayfood (Paris-Saclay, Palaiseau). Bioval Process exerce ses activités dans les domaines des industries biologiques et alimentaires, en particulier au service de PME françaises et européennes. Bioval Process fait appel à des experts extérieurs, spécialisés dans ces domaines, afin d'offrir les services décrits ci-dessous.

Le développement, la maintenance et la diffusion de logiciels

Bioval Process propose, sous licence d'exploitation de l'INRAE, deux nouveaux logiciels (iCINAC et WiCinac) assurant le pilotage d’un appareillage (CINAC) permettant la détermination de l'activité acidifiante et des cinétiques d'acidification de cultures microbiennes, en particulier les bactéries lactiques. Ces logiciels pilotent des appareils CINAC de nouvelle génération (nommés iCINAC), utilisant des sondes de pH numériques, qui mesurent également le potentiel redox et la température de la culture. La particularité des appareillages WiCINAC, par rapport à iCINAC, est d’utiliser des sondes de pH numériques sans câble. Depuis octobre 2020, ces équipements sont fabriqués et commercialisés par AMS Italie, une filiale de KPM Analytics.

La formation professionnelle continue

Les programmes de formation conçus et réalisés par Bioval Process sont mis en place, soit à la demande spécifique de certaines sociétés (des formations sur le métabolisme et la physiologie des bactéries lactiques et sur la préservation -congélation et lyophilisation- de fonctions biologiques ont ainsi été réalisées), soit de sa propre initiative comme, par exemple, une formation sur l'affinage des fromages. Ces programmes font intervenir à titre de formateur des chercheurs de haut niveau scientifique.

Le conseil et l'expertise scientifique et technique

Des travaux d'expertise et de consultance, à caractère confidentiel, à destination d'entreprises françaises et étrangères, sont conduits en faisant appel aux compétences scientifiques et techniques de chercheurs et enseignants-chercheurs de l'INRAE, d'AgroParisTech et d'autres écoles d'ingénieurs (INSA, LGC et ENSIACET Toulouse).
Ces travaux s'effectuent dans le cadre d'accords contractuels signés avec les entreprises clientes, sur des thématiques très pointues.

Travaux de recherche-développement (R&D)

Bioval Process conduit, en collaboration avec l'INRAE et plusieurs PME des activités de R&D concernant les procédés de fermentation (lactique et alcoolique) et les fabrications fromagères, en particulier l'affinage des fromages. C'est, par exemple, le cas de 2 projets, partiellement financés par OSEO, conduits avec des PME Françaises entre 2011 et 2016. Outre ses apports scientifiques, Bioval Process contribue au montage (conception, rédaction) des projets puis à leur réalisation, y compris la synthèse et la rédaction des résultats.
Bioval Process est également partenaire de certains projets Européens. C’est le cas du projet SMART RIPE (2013 - 2016), coordonné par l'IRIS (Espagne), qui associait 11 partenaires dont 7 PME de 4 pays européens, et visait une maîtrise plus économe et durable, du procédé d'affinage des fromages. Actuellement, Bioval Process est partenaire du projet E-MUSE (2021 - 2025), coordonné par l’INRAE, qui dans le cadre de 13 thèses de doctorat, vise la modélisation d’écosystèmes microbiens complexes afin de mieux maitriser et comprendre leur évolution dynamique.